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Você vai ao supermercado, compra os alimentos que gosta, chega em moradia e é hora de armazená-los. Mas será que você está fazendo isto da melhor forma? Para pegar todas as perguntas sobre isto como guardar cada grupo alimentar, conversamos com a nutricionista Gisela Savioli, de São Paulo, e a professora do curso de Engenharia de Alimentos da PUCPR Márcia Rapacci. Confira abaixo as sugestões das especialistas.

Por conta disso, elas bem como perdem as tuas características físicas e nutricionais. Para armazená-las, faça a higienização logo após a compra, seque bem todas as folhas e guarde em um pote nas partes mais baixas da geladeira. Em geral, este tipo de alimento dura uma semana nessas condições. “Deixar as verduras expostas no refrigerador faz com que elas percam água mais rápido para o meio ambiente e murchem. Além disso, a seriedade de guardá-las secas é para impedir o que conhecemos como ‘melado’, que é no momento em que as folhas se deterioram e acabam ficando amareladas e com um aspecto gosmento”, explica Márcia.

Nem todos os vegetais precisam deslocar-se pra geladeira. “A batata não deve ser refrigerada, porque a baixa temperatura faz com que ela sofra um processo enzimático de quebra de amido, o que a deixa com um sabor adocicado”, diz Márcia. Já legumes como cenoura, mandioquinha, pepino, brócolis e chuchu, por exemplo, conseguem permanecer na geladeira para acrescentar o teu tempo de vida. Em geral, os frutos necessitam ser guardadas na fruteira em temperatura recinto. Porém, outras delas possuem a chamada taxa de respiração mais alta do que outras. Essa reação cita-se à troca que o alimento faz com o ecossistema e que afeta pela velocidade do seu amadurecimento.

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Mamão papaia, caqui e tomate são várias das frutas que ficam maduras mais rapidamente e, assim sendo, podem ser conservadas pela geladeira para durarem mais. Mas atenção: a banana assim como exibe alta respiração, entretanto não precisa ser refrigerada, em razão de sofre danos com o gelado e fica com manchas pretas. “Depois que a fruta foi cortada, ela necessita dirigir-se pra geladeira pra ser preservada. Isso acontece por causa de a casca é a proteção natural que impede que ela sofra oxidação e estrague.

Os frutos assim como conseguem ser congeladas pra durarem mais e serem usadas como polpa pra sucos”, aponta Gisela. As carnes, seja a vermelha ou branca, são altamente perecíveis e são capazes de ficar guardadas cruas e sem tempero pela geladeira por, no máximo, 48 horas. Depois disso, a ação das bactérias imediatamente passa a comprometer a qualidade do alimento.

Além disso, elas nunca necessitam ficar expostas no refrigerador, mas, sim, armazenada em um pote de vidro. Se a carne for comprada congelada, ela precisa encaminhar-se direto para congelador da moradia. Por possuírem menos água em sua constituição, alimentos como café, quinoa, aveia e nozes, como por exemplo, têm uma existência útil maior e não necessitam ser conservados na geladeira.

“A melhor maneira de armazená-los é em potes de vidro fechados e dentro do armário. É importante que eles fiquem protegidos do contato com o oxigênio e a água do recinto para que conservem suas características”, diz Márcia. As latas necessitam ser guardadas no armário enquanto fechadas e, depois que forem abertas, a dica é transferir o assunto delas para um pote de vidro e colocá-los pra refrigeração.

NutriçãoOs bowls asseguram ser a comida do verão. Mas será que eles são saudáveis? O que podes ou não ser congelado? As carnes cruas devem ser congeladas pra resguardar o teu tempo de vida por mais tempo. Além delas, os vegetais assim como podem destinar-se para o congelador. Porém, antes de serem congelados, a dica é fazer o pré-cozimento deles para resguardar o sabor e as características físicas.